Le Gratin Dauphinios

J'ai choisi une recette pour le gratin dauphinois. Il y a une recette de Lyon et on le mange en plat principal. Le gratin dauphinois a été officiellement mentionné pour la première fois, le 12 juillet 1788.
J'ai choisi cette recette parceque j'aime l'ail et les pommes de terres. Après avoir goûté le gratin dauphinois j'ai réalisé que les canadiens ont le même plat; son nom est "scalloped potatoes".

Recette
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre belle de Fontenay
- 1 litre de crème liquide
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre

Préparation :
Eplucher et couper les pommes de terres en rondelles.
Presser l'ail.
Disposer dans un plat à gratin en commençant par napper le fond de crème. Alterner une couche de pommes de terres, crème, ail, sel, poivre, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer en nappant de crème, sel, poivre.
Mettre à four moyen (thermostat 4) pendant au moins une heure.
Plus la température est basse et le temps de cuisson long, plus les pommes seront fondantes.


Madelaine

Le Pain au Chocolat Aux Amandes

Le meilleure chose que j'ai mangé à Vichy est le pain au chocolat aux amandes. Le Pain au chocolat aux amandes: origine 19 ème siècle à Paris. J'ai choisi ce plat, car il est sucré et est merveilleusement français. J'aime la crème au chocolat le croustillant des amandes. J'en mange au goûter, mais vous pouvez aussi le manger pour le petit déjeuner.

The best thing I have eaten in Vichy is "pain au chocolat aux amandes" It originated in  19th century Paris. I chose this dish because it is sweet and is wonderfully French. I like the creamy chocolate and the crunchy almonds. I eat it for a snack but you can also eat it for breakfast.


love ,
Ellen!

La mousse au chocolat

La mousse au chocolat est un repas traditionnel en France .Il n'y a personne qui sait l'origine.
J'ai mangé le repas le premier jour en France .J'étais fatiguée ,c'est pourquoi je suis venue dans un restaurant et j'ai acheté un plat :des pâtes et une mousse au chocolat.
Il y a 3 ingrédients pour le repas, de la beurre,du chocolat au lait et des œufs.On fait fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux.Et laisser de la mélange chocolat/beurre refroidir un peu.Pendant ces temps,monter les blancs en neige,incorporer au rester et placer le tout au frigo pendant au moins deux heures.
J'aime tous les desserts mais la mousse au chocolat est mon dessert préféré.Elle est douce et molle.Et quand je mange du chocolat ,je deviens contente.En un mot ,elle est très bonne!

Xiaohui~

Les croissants au beurre

L'origine du croissant

Le crossant désigne un petit pain en pâte levée ou feuilleté abaissée en triangle,roulée et incurvée en forme de croissant de lune.

L'origine  de cette viennoiserie remonte à l'époque où lès Turcs assiégeaient la capital de l'Autride Vienneen 1683.

La recette

Pour 18 à 20 croissants

Ingrédients

• 500 g de farine
• 2 cuillères à café raz de sel
• 40 g de levure de boulanger
• 200 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 oeuf pour la dorure + 1 pincée de sel
• 290 g de lait

 Etape 1

• Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et la travailler jusqu’à qu’elle se décolle des bords
• Recouvrir le saladier d’un torchon humide et la réserver au réfrigérateur 30 minutes
• Au bout de 30 minutes rabattre la pâte pour chasser l’air (fermentation alcoolique) et remettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 1 heure

Etape 2

• Envelopper le beurre (ni trop dur, ni trop mou) dans un papier de cuisson et rabaissez le en forme de carré à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5mm d’épaisseur
• Sortez la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pâte en carré sur 1 cm d’épaisseur
• Déposer le beurre au centre et rabattre les bords de la pâte vers le centre

Etape 3

• Etaler la pâte en forme d’un grand rectangle épais de 1/2 cm environ
• La plier en trois et faites 1/4 de tour à votre pliage
• Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur

Etape 4

• Répéter l’étape n°3 2 fois et avant d’étaler la pâte vérifier que le plis se trouve bien à droite
• Ensuite étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et 32 cm de largeur environ
• Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes de 16 cm environ
• Dans chaque bande, découper des triangles avec une base de 12 cm

Etape 5

• Au milieu de la base des croissants, faire une légère incision (1 à 2 cm)
• En partant de la base rouler les croissants sur eux-mêmes. (vous pouvez rajouter une barre de chocolat à l’intérieur avant d’enrouler les croissants)
• Poser les croissants sur une plaque avec un papier cuisson et laisser les reposer (1h) ils doivent doubler de volume
• Préchauffer le four thermostat 8 240° C
• Dorer les croissants, enfourner les et cuire pendant 15 à 18 min

Les croissants donnent une forme de lune .Il est Jaune et petit,mais ils sont très délicieux,et ils ne sont pas chers .Le matin ,je prends deux croissants avec un verre de lait.c'est un bon commencement pour une nouvelle journée!!!


Wang Meng

LA RATATOUILLE

Origine: Nice et Provence

Pourquoi avez vous choisi de parler de ce plat: Parce que j’ai vu le film de Pixar RATATOUILLE. Après avoir regardé le film, je veux essayer le plat.

Opinion sur ce plat: J’ai essayé une fois et je l’ai eu en entrée. C’est bon, mais il n’était pas aussi fantastique que dans le film.

Quand est-ce qu’on le mange? (Fête?): En générale, la ratatouille est un plat d’accompagnement, mais la ratatouille est aussi un plat principal avec le riz ou les pâtes.

   Ingrédients pour 6 personnes

•                         1 kg de tomates mûres (ripe tomatoes)

•                         3 poivrons verts ou rouges (green or red pepper)

•                         6 petites courgettes (small zucchini)

•                         2 aubergines

•                         3 oignons

•                         3 gousses d’ail

•                         25 cl d’huile d’olive

•                         1 feuille de laurier

•                         1 brin de romarin

•                         1 branche de basilic

•                        1 brin de thym

•                        1 pincée de sucre semoule

•                          Sel

•                          Poivre noir du Moulin

         Ustensiles

•                         Une grande cocotte en fonte, à fond épais

              Une écumoire

•                   Chang, Ya-Tang     ADAM

La raclette

La raclette est un plat valaisan typique obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur. Il est venue de Suisse.


Un usage a conduit au mélange du fromage fondu et de la charcuterie, et la raclette électrique, appelée aussi raclonette. Il est posé en milieu de table, et se compose d'un grill électrique auquel des coupelles s'accrochent par le dessous, et surmonté d'une plaque chauffante rappelant la pierrade. Divers assiettes de charcuterie, des légumes et des pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, accompagnent des tranches de fromage à raclette prédécoupées. Les invités font griller les aliments sur la plaque, puis préparent leur composition dans les coupelles à portions individuelles, surmontées de fromage. La coupelle est ensuite accrochée sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde. Les aliments peuvent également être cuits séparément sur la plaque et le fromage dans les coupelles, puis versé sur les aliments grillés, dans l'assiette.


La raclette est un plat célèbre à France.Il est différent de plat chinois. La raclette est cuit très facilement et il sauve beaucoup de temps. Vous pouvez choisir différent aliments à manger avec du fromage.


J'aime la raclette.


Shuangyang Du

Boeuf bourguignon

 Les ingrédients:
 200 grammes de boeuf
 50 grammes de carottes
 d'oignons 20 grammes
 40 grammes de vin rouge
 le bouillon de boeuf
 beurre
 champignon 
 saler et poivrer

Couper en cubes la viande en enlevant du gras si necessaire

—Peler et émincer l’ail et les oignons

—Eplucher les carottes , couper en rondelles epaisses(maxi 4 minutes)

—Dans une cocatte, faire revenir dans l’huile les carottes, les lardons, les oignons, l’ai et la viande

—Mouillez avec le vin et le bouillon, saler, poivrer

—Couvrir et laisser mijoter 2h30

  Lier la sauce si besoin

—Mettre dans les champignons et mijoter 1 h

—Servir très chaud en décorant avec les pluches de persil

Pour la garniture, des pâtes fraîches ou des pommes de terre en

robe des champs.

Les populations locale mangent avec le pain à l’ail.

opinion:

Ce mets est très savoureux! J'ai mangé avec mes amies.J'aime le goût. 

La couleur est lumineuse.

Le boeuf est tendre et goûteux .

L’alcool est parfumé.

Il est très bien !

Fangyuan Liang

朗读

显示对应的拉丁字符的拼音

字典 -

Macaron au citron

Ingrédients :

- 2 jaunes d’oeufs
- 40g de Maïzena
- 25g de beurre
- 2 citrons
- 40g de sucre

 Préparation de la ganache au citron

1. Tout d’abord, commencez par délayer la Maïzena dans 20cl d’eau
2. Ajoutez le beurre et porter à ébullition
3. Ajoutez hors du feu le zeste et le jus des 2 citrons.
4. Ajoutez également les jaunes d’œufs et le sucre
5. Laissez refroidir
6. Remplissez une poche alimentaire de votre ganache au citron et montez vos macarons.

Mon opinion

Dans le Macaron il ya beaucoup de saveurs, mon préféré est le goût du citron. Le Macaron a bon goût, j'aime bien! Je le mange souvent au petit déjeuner, et puis je le mange avec du lait. Le Macaron est croustillant à l'extérieur et tendre, la recette est complexe, après avoir mangé il ya un sentiment de bonheur!

Mingyu BI

Aligot au Cantal

J'ai choisi ce plat parce que j'aime beaucoup les pommes de terre et la fromage.  Quand j'ai apprendu de ce plat, j'ai appele de les plats a Oklahoma que nous aimons beaucoup.  Nous aimons la viande et les pommes de terre!  Si vous voulez les pommes de terre et la fromage, vous voudrez l'aligot au Cantal.  Le goût est trés bien et le plat est facile a manger.  Il n'y a pas de la viande, mais vous n'aurez pas faim aprés cet plat.  Generalement, on mange ce plat pour diner.

La Recette:

Pour faire l'aligot au cantal, il faut acheter les ingredients suivants:

- 8 grosses pommes de terre
- 300 g de cantal très jeune
- 2 gousses d'ail hachées
- 60 g de beurre
- 60 g de crème fraiche épaisse
- 15 cl de lait
- sel, poivre

Couper le cantal en fines lamelles ou le râper.  Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser au presse-purée. Ne pas laisser refroidir.  Sur feu doux y mélanger le lait, le beurre, la crème, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le cantal en lamelles.  Mélanger constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'aligot forme un ruban quand on le soulève avec la cuillère.  Servir immédiatement.

--Josh

Les Escargots

Mon opinion sur ce plat:

L'origine des escargots est dans la région Bourgogne dans le France. J’ai choisi de parler de ce plat car je l’aime beaucoup et il est très connu en France. Le premier fois j’ai mangé les escargots à Paris, je m’ai régalé. C'est trop délicieux! Je passe devant le restaurant, je n'ai pas pu résister au plaisir de manger des escargots.

Ingrédients:

·pâte feuilletée

·48 escargots

·100 gramme de vert de poireaux

·200 gr de beurre

·100 gr d'epoisses

·5 cl de vin blanc

·25 cl de crème liquide

·1 c à c de maïzena

·2 gousses d'ail

·persil plat

·curry

Préparation:

1．réaliser des nids en pâte feuilleté, dorer au jaune d'oeuf et cuire.

2．faire fondre l'époisses dans le vin blanc, ajouter la maïzena puis la crème, laisser épaissir, assaisonner.

3．emincer les poireaux, laver et faire revenir avec 30 gr de beurre, ajouter le curry selon votre goût en fin de cuisson.

4．faire fondre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les escargots avec les gousses d'ail écrasées et le persil ciselé, assaisonner.

ZHOU Yufei

Crêpes Jambon et Fromage

ORIGINE: Bretagne

Je parle de ce plat, car il est le seul que j'ai goûté depuis mon arrivèe en France et j'aime beaucoup les deux salées et sucrées.


Ce plat est délicieux, j'e l'ai acheté quand j'ai visité Paris, c'est un repas qui est bon marché et vous laisse satisfaits. Les crêpes on peut les trouver n'importe où, parce  que c'est un plat tradittionnel et vous trouverez à la foids le sel et le frais, ils peuvent mettre tous les ingrédients que vous souhaitez.   


INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Pour 8 crèpes

3 tranches épaisses de jambon blanc

250 g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe d'huile

sel, poivre, beurre

Pour la béchamel

40 g de farine

40 g de beurre

40 cl de lait

Muscade, sel et poivre

PREPARATION

1 Faire fondre le beurre dans une casserole, puis verser la farine d'un seul coup et faire cuire sans coloration en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis verser le lait petit à petit en mélangeant. Réserver au chaud votre béchamel.

2 Couper le jambon en bâtonnets. Laver et sècher les champignons de Paris, puis couper les pieds et tailler les chapeaux en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y mettre les champignons à revenir 5 minutes. Saler et poivrer.Ajouter le jambon, poursuivre la cuisson 5 minutes.

3 Verser la béchamel, puis mélanger. Préchauffer le four à 120°C.

4 Garnir le centre de chaque crèpe de béchamel au jambon et aux hampignons.

Rouler les crèpes et les mettre dans un plat allant au four.

5 Parsemer de beurre et enfourner. Faire réchauffer 15 minutes.

Ce plat est délicieux. Je l'ai acheté quand j'ai visité Paris, est un repas qui est bon marché et vous laisse satisfaits. Les crêpes on peut trouver n'importe où, parce qu'il est un plat traditionnel et vous trouverez à la fois le sel et le frais, ils peuvent mettre tous les ingrédients que vous souhaitez.

Betty  

La baguette

LA BAGUETTE!!!!


La baguette est delicieuse et sent bon aussi! Vous pouvez la manger pour le petit dejeuner ou le diner, elle est essentielle a tous les repas, elle est abordable pour tous les budgets et se promener avec une fait vous sentir comme un vrai Francais! J'aine la baguette et je la recommande a tous ceux qui recherchent quelque chose de delicieux, bon marche et nouvliez pas, laissez la refroidir avant de manger!

INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)

- 500 gr de farine tradition T55
- 2c à c de sel
- 2 c à c de levure de boulanger
- 300g d'eau à 20°C
- une pincée de sucre (facultatif)

PREPARATION
1 Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte. 
2 Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes. 
3. Façonnez les boules en forme de baguette. 
Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.
4 Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin. 
5 Incisez, et enfournez dans un four très très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)

Karla Perez Sanchez